超人氣日式燒肉店「牛角」秘製醬汁 隱藏食譜大揭秘

人氣日式燒肉店「牛角」人氣高企,即使經常大排長龍,但它仍是不少港人的週末食堂。除了燒肉是牛角的主角外,人氣牛角飯也是必點項目之一。原來使用牛角秘製醬汁也能令您在家享受牛角飯的滋味,一齊來看看隱藏版食譜吧!

全日本規模最大燒肉品牌

圖片來源: 牛角

牛角風靡眾多香港人的心,相信食肉獸對它也不陌生吧。日本燒肉專門店「牛角」創立於1996年,以「感動創造」為宗旨,希望以顧客們能以合理價錢享受到優質美味的日式燒肉。憑著滿腔熱情的服務,牛角成為日本規模最大的燒肉連鎖店,不但在日本擁有逾600多間分店,物美價廉的堅持使牛角衝出國際,掀起一股燒肉熱潮。

牛角秘製醬汁 美味小秘訣

圖片來源: Instagram @jackmagnifico

日本人相信燒肉能增強「元氣」,即令人充滿精力和能量,因此牛肉是日本人主要食材之一。在調味方面,日本人習慣將燒肉蘸上醬汁食用以增強味道,帶出鮮味。牛角燒肉醬不但可以做燒肉蘸醬,更可腌製肉類,亦可適當加入用作拌、炒、煮或壽喜燒湯底,完美搭配多種菜式。天然咸香惹味香濃,略帶淡淡甜味,是您的烹飪小助手。

人氣牛角飯食譜大公開

圖片來源: Instagram @canas.lifey.diary

材料:

白飯1碗/雞蛋1隻/牛角紫菜芝麻飯素適量/牛角 /日式醬油 1湯匙/葱花 適量/牛角燒肉醬油味燒肉醬適量/ /蒜蓉鹽味燒肉醬適量

1️⃣預先煲好白飯備用
2️⃣煲滾熱水,水煮滾後關火
3️⃣放入雞蛋,水溫保持在60-70度左右,蓋上鍋蓋浸泡約10分鐘
4️⃣取出雞蛋,然後放在冰水中浸泡 1-3分鐘
5️⃣在白飯上加入溫泉蛋,按喜好加入適量紫菜,芝麻飯素和葱花
6️⃣淋上適量牛角燒肉醬油味和/蒜蓉鹽味燒肉醬,然後攪拌至均勻

流心的溫泉蛋蛋汁濃郁,葱花、紫菜、芝麻令牛角飯更香口惹味,配合咸咸甜甜的燒肉醬,濕潤白飯更上一層樓,令人不禁食指大動,連一粒米飯也不留。

牛角 蒜蓉鹽味燒肉醬

牛角蒜蓉鹽味燒肉醬是燒烤不可缺乏的必備醬汁。鹽味醬料咸味突出,帶濃郁大蒜味和淡淡芝麻香氣,只要加入少量便可以帶出肉類的鮮味,還可以代替鹽來調味。

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牛角醬油味燒肉汁

牛角醬油味燒肉汁為牛角經典口味醬汁之一,與一般烤肉沾醬不同的是這款燒肉汁甜味突出,內含味噌與和蘋果的甜味,更適合用來炒飯,炒麵或作火鍋沾醬。

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