不可不知的 朱古力零食冷知識 – 上倉胃子

不可不知的 朱古力零食冷知識

如果要數到大人和小朋友都喜愛的零食,朱古力一定榜上有名。雖然貴為其中一款人見人愛的零食,但是,您又是否了解朱古力這款食物呢?不用怕,「胃子」今次就準備了不少有關朱古力的冷知識,讓大家有趣地深入了解這款零食!

1. 朱古力的「珍貴」前世今生

圖片來源:Pexels

朱古力的前身是一種天然的水果可可,而可可果實內藏有很多可可豆,是製作朱古力不可缺少的原材料。可可豆農夫需要辛勤培育可可樹超過三年,才可以收成可可果,並且從新鮮可可果中取出為數不多的可可豆,由此可見當時的可可豆十分珍貴。物以罕為貴,根據一些文獻記載,當時的中部南美洲曾經以可可豆當作貨幣流通,據說30粒可可豆可以買到一隻兔子 ,100粒可可豆可以買到一個奴隸,可見可可豆「顯赫高貴」的身價。

 資料來源:Rayca’s Chocolate

2. 朱古力的甘苦sweet-bitter起源

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現在市面上的朱古力雖然有不少口味,好像牛奶朱古力、綠茶朱古力和黑朱古力等,大部分味道都是以甜和苦兩種口味為主,但是辛辣的朱古力大家又有沒有品嚐過呢?當年哥倫布發掘新大陸時,在南美墨西哥發現可可豆飲料,那時的可可豆飲料並不像我們現在喝到的一般香甜濃郁,相反當地原住民將可可豆飲料攪進辣椒和玉米粉一起飲用,味道苦澀之餘再帶點辛辣,與今天我們熟悉的朱古力味道,可謂有著明顯的反差。

 資料來源:HK01

3. 朱古力、可可豆功效一快樂、戀愛感的泉源零食?

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不少「朱古力控」喜愛吃朱古力的原因就是因為吃完朱古力會令人快樂,更有些人會覺得可以營造到戀愛時的浪漫氣氛。雖然這些原因聽落去好像很荒謬,但是原來並不是毫無根據,更加是有科學證據分析出當中的原因。朱古力之所以能夠使人快樂和沉醉在戀愛的氛圍下,是因為用來製作朱古力零食的可可豆含有可可鹼,而這些化學成分可以令大家產生出「快樂荷爾蒙」一 笨乙安,這種「快樂荷爾蒙」更加是我們戀愛時腦內分泌得最多的物質,所以有人會說愛情如朱古力甜蜜和朱古力使人快樂亦都是十分合理和有根據的。 資料來源:Rayca’s Chocolate

4. 白朱古力並非朱古力?

                                                                             圖片來源:Pexels

根據美國食品及藥物管理局的定義,朱古力必須含有可可脂、可可粉及可可膏三種成份。但市面上的白朱古力的成份並沒有齊集以上3種材料,取而代之的只有可可脂單一種成份。由於透過可可豆的油脂提煉製成的油脂是白色,因此用可可脂製成的朱古力亦都呈現出白色的外表。不過可可脂的味道亦較一般傳統朱古力單一乏味,所以朱古力商會加入香料、糖及其他奶製品製作白朱古力,令它味道更為突出。但是喜愛白朱古力的朋友也要注意,因為這些以上額外的製作材料,白朱古力的熱量、糖份及脂肪都會比其他朱古力高。要節食和「keep fit」的朋友可能要考慮選擇其他朱古力了。

 資料來源:HK01, Honor Health UK

5. 朱古力好處一朱古力居然不會蛀牙,還可以殺菌?

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吃甜品會蛀牙相信大家都由細聽到大,但是經過一些牙醫團體發現,原來朱古力含有一種名為丹寧酸的化學成分,可以抑制口腔入面的細菌,當中(超過70%含量的)黑朱古力更加較其他朱古力(牛奶朱古力、白朱古力等)達致以上效果。但是喜愛朱古力、甜品和糖果的朋友亦要留意,質感較硬或太黏的朱古力依然會有較大機會導致蛀牙!

 資料來源:Honor Health UK

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