公開薯片的製作過程 解鎖薯片新吃法 – 上倉胃子

公開薯片的製作過程 解鎖薯片新吃法

圖片來源:Pexel

薯片的口感酥脆可口,著名薯片品牌樂事Lays, 卡樂B Calbee, 品客Pringles, Kettle 各種新穎又誘人的薯片口味令人欲罷不能。你有沒有想過薯片是怎樣製成的?美味的薯片又可如何化身變成新奇又好玩的新菜式?作為薯片愛好者的您繼續看下去吧!

薯片的製作方法

圖片來源: Unsplash

你知道薯片是如何製成的嗎?原來薯片不一定是採用新鮮薯仔切薄片製作,亦可用機器將薯粉壓製成片狀。採用新鮮薯仔的方法使用整粒薯仔於洗淨後削皮,再切成薄片,油炸後調味便完成製作。由於每塊薯片的厚薄度和水分的多少各有差異,因此採用新鮮薯仔製作而成的薯片顏色深淺不一,大小亦呈不規則形狀,有機會出現中空或表面出現波浪形或皺褶的現象。

圖片來源:Unsplash

而經機器壓製而成的薯片製作方法大有不同,主要使用薯粉,油和水混合然後壓製成形。由於機器切割成固定大小的薄片,因此油炸後仍能維持形狀大小一致。

用薯片也可以製成美味料理?

你有沒有想過平平無奇的薯片只需加點創意也能變成創新的料理?趁着宅在家的時間,一起動手製作以下三款料理吧!

1. 芝士薯仔球

圖片來源:上倉胃子

這款小食完完全全是薯片愛好者的大愛!薯片酥脆外層加上軟糯的芝士薯蓉夾心,外脆內軟的組合永遠不敗!只需將薯仔蒸熟後壓成薯蓉,與牛奶拌匀,然後包入芝士搓成團,再用麵粉、蛋液和薯片碎包裹好,下鍋油炸成金黃色即成!詳細食譜可按以下連結: https://bit.ly/3jk9yFk

小貼士: 芝士薯仔球的做法亦可延伸至其他酥脆料理,例如可樂餅、脆炸雞翼和洋蔥圏等,只需使用薯片碎代替麵包糠即可!

2. Jagabee芝士薯蓉

圖片來源:Calbee

這款薯蓉簡單易做,是適合懶人的零失敗料理。做法很簡單,只需打開杯裝Jagabee,加入牛油,視乎個人喜好放入芝士,再加入熱牛奶蓋上蓋子等待數分鐘,最後將薯蓉拌勻便可享用。大家亦可加入鹽和黑胡椒調味,令味道更升級!而且Jagabee推出多款口味,大家可以因應自己的喜好挑選不同口味的薯條製成薯蓉!

3. 薯片沾醬

圖片來源: Pexel

只需使用新鮮材料製成沾醬,就可把簡單的薯片瞬間變成多變的料理!1. 蕃茄醬- 將蕃茄去皮切塊後放入鍋中煮,加入紅蔥頭拌勻、黑胡椒和鹽調味即可。 2. 牛油果醬- 使用熟成牛油果,去除皮和核後用叉子壓成蓉,加入洋蔥粒,蕃薯粒,鹽和黑胡椒調味即成。

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